Еще вопрос по поводу нагревания яично-молочной смеси — она у меня нагрелась до кипения, но так и не начала загустевать, скорее это было похоже на образование хлопьев (молоко не кислое — проверяла
Добрый день. Сделала мороженое по Вашему рецепту. Получилось вкусно, но почему-то есть ощущение водянистости продукта, хотя сливки брала 33% жирности. В чем может быть проблема, подскажите?
вкуснятинка!!!!!!!!! надо попробывать)))
опять дразнитесь ))) своими аппетитными фотами тут мельтешите когда я на работе))))
Комментариев к статье: 7
Поделиться публикацией
Cливочно- ванильное мороженое
Поместить смесь в мороженицу, замораживать до получения мягкого мороженого, согласно инструкции, и затем переложить в морозильную камеру. Или, если мороженицы нет, то сразу в морозилку, перемешивая иногда, примерно каждые 15 минут, по мере замораживания.
Взбить холодные сливки, тщательно смешать их с охлажденной смесью.
Желтки яиц растереть с сахаром до побеления, и затем добавлять понемногу тёплое молоко, активно перемешивая. Нагреть до загустения, процедить и охладить.
Стручок ванили разделить надвое вдоль, соскоблить мякоть и поместить всё в молоко. Довести до кипения. Дать настояться минут 20, затем процедить.
Рецепт приготовления сливочно-ванильного мороженого
Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого
Стручок ванили или ванильный сахар.
Ингредиенты для сливочно-ванильного мороженого
В жаркую пору холодные лакомства особенно популярны. К сожалению, если прочитать этикетки промышленного мороженого, то становится ясно, что это сплошь транс-жиры, пальмовое масло и бесчисленные химические добавки. А ведь хочется не только полакомиться, но и здоровью не навредить. Поэтому лучший выход готовить мороженое, сорбеты и парфе дома, из натуральных продуктов.
Ср, Июн 22, 2011 |
Рецепт сливочного ванильного мороженого | Десерты | Гениальная кулинария - Рецепты вкусных и полезных блюд
Комментариев нет:
Отправить комментарий